Składniki na porcję dla 2 osób:
dwie gruszki
100 g gorgonzoli
20 g migdałów w płatkach
cukier
kwasek cytrynowy
wino białe 50 ml
wino czerwone 100 ml
żurawina 70 g
Zagotować wodę z białym winem , dwiema łyżkami cukru oraz szczyptą kwasku cytrynowego. (Tę czynność można pominąć jeśli gruszki są dojrzałe.)
W międzyczasie obrać gruszki, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne i podciąć lekko spody gruszek (aby były stabilne).
Obgotować krótko gruszki w wodzie z białym winem. Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Ugotowane gruszki odsączyć, nałożyć gorgonzolę na połówki gruszek i włożyć do piekarnika na kilka minut, gdy ser się roztopi, posypać gruszki płatkami migdałów i ponownie krótko zapiec.
Gdy gruszka się zapieka, przygotowujemy sos.
Redukujemy czerwone wino do połowy objętości, dodajemy łyżeczkę cukru (opcjonalnie) oraz żurawinę i gotujemy do uzyskania konsystencji sosu.
Zapieczone gruszki wyjmujemy z piekarnika, układamy na talerzu, polewamy sosem.
Możemy udekorować talerz kiełkami oraz świeżymi ziołami, np. tymiankiem lub bazylią.
Witam, jadłem ostatnio tą gruszkę w restauracji La Campana. Perfekcja w każdym calu. Ocena 10/10
Dziękujemy i jednocześnie zachęcamy do wypowiedzi w dziale La Campana Opinie, aby inni również mogli o tym przeczytać. Proszę jednak wziąć całokształt pobytu pod uwagę, nie tylko ww. gruszkę
Zapraszamy ponownie!